摘自2010年5月1日《潁州晚報》A6版
本報訊(通訊員 曹亞偉)昨日，太和縣科技局與太和縣醬菜廠簽署科技成果轉化協議，困擾香椿經營和加工企業多年的保鮮障礙被成功打破。
太和縣椿芽譽滿全國，其特點是香脆無渣，鮮嫩兼備。一些群眾在椿樹萌芽時以空雞蛋殼套在幼芽上，使其在殼內生長，盈滿時擊碎蛋殼，得到一叢卵圓形嫩芽，質量更佳。但由于采摘要在早晨或傍晚進行，時間緊、保鮮難度大，不易于長途運輸，鮮椿芽無法到達全國各地，嚴重制約了椿芽產業的發展。2007年，太和縣科技局聯合安徽農科院啟動“香椿安全保鮮及加工關鍵技術”攻關項目。經過兩年的努力，今年1月份這一成果通過專家鑒定，達到國內領先水平，包裝后的鮮椿芽保鮮期可長達45天。“包裝后可以運往全國各地，椿芽不會落葉，不會枯萎，不會失水，拆開包裝后與剛剛采摘下來無異。”太和縣科技局業務科科長李從勇告訴筆者。
昨日上午，太和縣科技局與太和縣醬菜廠簽署協議，將這一科技成果進行轉化，太和椿芽有望逐步實現產業化發展。“今年太和縣的鮮椿芽最低價為每千克48元，而去年僅為16元。因為保鮮技術提高了，廠家就可以大量儲存，市場上的鮮椿芽價格自然提升。我們保守地計算了一下，這一技術可以帶動2.8萬戶農民發展香椿種植，年戶均增收4500元，每年即可增加種植收入1.2億多元。李從勇說。（注：太和縣醬菜廠系太和縣鹽業公司商辦工業）
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